محصولات

آنتی اکسیدان ها به چه گروهی از مواد گفته می شود؟

حتماً شنیدید که آنتی ‌اکسیدان‌ ها (Antioxidants) برای بدن مفیدند، اما دقیقاً چه کاری انجام می‌ دهند؟ این مواد به بدن کمک می کنند تا با رادیکال ‌های آزاد مقابله کند. رادیکال‌ های آزاد ترکیباتی هستند که اگر بیش از حد در بدن جمع شوند، ممکن است آسیب برسانند و در بروز بیماری ‌هایی مثل بیماری قلبی، دیابت و سرطان نقش داشته باشند. خوشبختانه بدن خودش این ترکیبات را می سازد تا رادیکال های آزاد در بدن را کنترل کنند. اما ما هم می ‌توانیم با خوردن غذاهای سرشار از Antioxidants، مثل میوه ‌ها و سبزیجات، به بدن کمک کنیم. ویتامین ‌های E و C از مهم ‌ترین آنتی ‌اکسیدان ‌هایی هستند که نقش مهمی در سلامت ما دارند.

اهمیت وجود آنتی اکسیدان ها در غذا

بدن ما به طور طبیعی این ترکیبات را می‌ سازد که برای زنده ماندن لازمند، مثل گلوتاتیون که یک آنتی ‌اکسیدان سلولی است. این مواد‌ فقط در بدن ما نیستند، بلکه در گیاهان و حیوانات هم پیدا می ‌شوند و از آن ها در برابر آسیب ‌های رادیکال ‌های آزاد محافظت می کنند. به همین دلیل، تقریباً در اغلب غذاهای گیاهی و حیوانی، مقداری از آن ها وجود دارد. مصرف کافی این ترکیبات، مخصوصاً ویتامین‌ ها، برای سلامتی خیلی مهم است. البته بدن به بعضی از این مواد نیاز ضروری ندارد، ولی با این حال در سلامت ما نقش مفیدی دارند. اگر می خواهید غذاهای سرشار از Antioxidants را بشناسید، می ‌توانید سراغ انواع توت‌ ها، قهوه، چای سبز و شکلات تلخ بروید. حتی محصولات گوشتی و ماهی ها هم مقدار کمی از این مواد را دارند. یک نکته جالب این است که این ترکیبات نه ‌تنها برای بدن مفیدند، بلکه می ‌توانند ماندگاری غذاها را هم بیشتر کنند، به همین دلیل در صنایع غذایی به ‌عنوان افزودنی استفاده می شوند.

انواع آنتی اکسیدان های غذایی

  این مواد را می توان به 2 دسته تقسیم کرد:

• محلول در آب: در مایع داخل و خارج سلولی فعالیت می کنند.
• محلول در چربی: بیشتر در غشای سلولی فعالیت می کنند.

از نمونه های مهم این ترکیبات می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ویتامین C: محلول در آب است و ماده مغذی و ضروری برای بدن می باشد.
• ویتامین E: محلول در چربی است و از غشای سلولی در برابر رادیکال های آزاد حفاظت می کند.
• فلاونوئیدها: ترکیبات گیاهی با خواص ضد باکتری، ضد ویروسی، ضد التهابی  هستند که برای سلامتی فواید زیادی دارند.

آسیب های ایجاد شده توسط رادیکال های آزاد

رادیکال های آزاد چه آسیب هایی به بدن وارد می کنند؟

• با گذر زمان، به بافت ‌ها و اندام‌ های بدن آسیب می ‌زنند و می ‌توانند باعث ابتلا به بیماری شوند.
• زمانی که بین Antioxidants و رادیکال‌ های آزاد تعادل نباشد، استرس اکسیداتیو اتفاق می ‌افتد که نتیجه آن، آسیب سلولی می باشد.

چه چیزهایی باعث استرس اکسیداتیو می شوند؟

• سیگار کشیدن 
• آلودگی هوا 
• ورزش بیش از حد 
• تشعشعات 
• قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی 
• مصرف زیاد غذاهای فرآوری ‌شده 

  رادیکال‌ های آزاد چه بیماری‌ هایی را تشدید می‌ کنند؟

• آلزایمر
• بیماری‌ های قلبی
• سرطان 

نکات تغذیه ای برای افزایش سطح آنتی اکسیدان در بدن

• بهتر است موقع خوردن وعده های غذایی و یا میان وعده ها، از سبزیجات و میوه ها در رژیم غذایی خودمان استفاده کنیم.
• از مصرف چای سبز یا چای ماچا غافل نشویم.
• از ادویه هایی مثل زیره، زنجبیل، دارچین و زردچوبه برای افزایش طعم وعده های غذایی استفاده کنیم.
• از آجیل، تخمه آفتابگردان و میوه های خشک در رژیم غذایی مان استفاده کنیم (توصیه می شود به هنگام مصرف، از آجیل هایی که نمک و یا شکر اضافه ندارند استفاده کنیم).

خرید آنتی اکسیدان از یکتا شیمی آزما

اگر در جستجوی آنتی‌ اکسیدان‌ های باکیفیت و مؤثر هستید، یکتا شیمی آزما با ارائه مواد اولیه خالص و استاندارد، بهترین گزینه برای تأمین نیازهای شما خواهد بود. ما مجموعه‌ ای از آنتی ‌اکسیدان‌ های پرکاربرد، از ویتامین C و E گرفته تا ترکیباتی مانند TBHQ، BHT و BHA را عرضه می‌ کنیم که در جلوگیری از اکسیداسیون و افزایش طول عمر محصولات شما مؤثرند. محصولات ما مطابق با استانداردهای بین ‌المللی بوده و برای مصارف صنعتی و غذایی ایده‌ آل هستند. با خرید این ترکیبات از یکتا شیمی آزما، علاوه بر تضمین کیفیت، از مشاوره تخصصی ما نیز بهره‌ مند شوید تا بهترین انتخاب را برای محصول خود داشته باشید. همین حالا برای دریافت اطلاعات بیشتر و ثبت سفارش با ما تماس بگیرید.

آیا در رژیم غذایی خود باید از مکمل های آنتی اکسیدانی مصرف کنیم؟

با اینکه این مواد نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن دارند، اما مصرف بیش از حدشان مفید نیست. باید بدانیم که مصرف بیش از حد آنتی ‌اکسیدان ‌های غیرطبیعی می ‌تواند ضرر داشته باشد و حتی پدیده ای به نام پارادوکس آنتی‌ اکسیدانی را ایجاد کند. این پدیده یعنی چه؟ یعنی وقتی مقدار این ترکیبات از حد تعادلشان بیشتر شود، به جای اینکه جلوی رادیکال ‌های آزاد را بگیرد، برعکس باعث افزایش فعالیتشان می‌ شود!

پس باید چه کار کنیم؟

• متخصص ‌ها معمولاً توصیه می ‌کنند از مصرف مکمل ‌های آنتی ‌اکسیدانی با دوز بالا پرهیز کنیم، مگر اینکه پزشک آن ها را تجویز کرده باشد.
• بهترین راه برای دریافت Antioxidants، خوردن غذاهای طبیعی و غنی از این ترکیبات می باشد، چرا که تحقیقات نشان داده اند، غذاها تاثیر خیلی بیشتری نسبت به مکمل‌ ها دارند و آسیب رادیکال ‌های آزاد را کاهش می دهند.
• البته اگر در رژیم غذایی، بعضی مواد مغذی کم باشند، مصرف مکمل ‌هایی با دوز پایین مثل مولتی ‌ویتامین‌ ها، می‌ تواند کمک ‌کننده باشد. 

آنتی ‌اکسیدان‌ ها کلید حفظ سلامت و پیشگیری از آسیب ‌های سلولی

همانطور که گفتیم این ترکیبات مثل یک سپر دفاعی، از بدن در برابر رادیکال‌ های آزاد محافظت می‌ کنند و نقش مهمی در پیشگیری از آسیب ‌های سلولی و بیماری‌ های مزمن دارند. بدن خودش مقداری از این ترکیبات را می‌ سازد، اما برای تأمین بیشتر آن ها، باید سراغ مواد غذایی سرشار از  Antioxidants مثل میوه‌ ها، سبزیجات، چای سبز و آجیل برویم.

با این حال، زیاده‌ روی در مصرف مکمل‌ های آن، می‌ تواند نتیجه برعکس بدهد و به جای کمک، به بدن آسیب برساند پس باید با احتیاط مصرف شوند. انتخاب غذاهای سالم در کنار دوری از عوامل مضر مثل آلودگی‌ ها و غذاهای فرآوری‌ شده، می ‌تواند به تعادل رادیکال ‌های آزاد در بدن کمک کند و از سلامتی ما حفاظت کند. 

سوالات متداول

چه غذاهایی حاوی آنتی اکسیدان هستند؟

از غذاهای حاوی Antioxidants می توان به محصولات گوشتی و ماهی ها اشاره کرد. همچنین می توانید از چای سبز، شکلات تلخ، توت ها و قهوه نیز استفاده کنید.

چه عواملی سبب افزایش رادیکال های آزاد می شوند؟

سیگار کشیدن، آلودگی هوا، تشعشعات، قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی، مصرف زیاد غذاهای فرآوری ‌شده و ورزش بیش از حد از عواملی هستند که سبب افزایش رادیکال های آزاد می شوند.

تجمع بیش از حد رادیکال های آزاد در بدن، باعث بروز چه بیماری هایی می شود؟

رادیکال‌ های آزاد اگر بیش از حد در بدن جمع شوند، ممکن است آسیب برسانند و در بروز بیماری ‌هایی مثل بیماری قلبی، دیابت و سرطان نقش داشته باشند.