TBHQ

TBHQ چیست و چه خواصی دارد؟ 

تری بوتیل هیدروکینون (tert-butylhydroquinone) که با نام TBHQ در صنعت شناخته می شود، یک جامد پودری کریستالی و سفید رنگ است. این ماده محلول در چربی است و قابلیت حل شدن در آب را ندارد. حال اگر بخواهیم مهم ترین ویژگی آن را نام ببریم باید به خواص آنتی اکسیدانی آن اشاره کنیم. شاید برایتان سوال باشد آنتی اکسیدان ها چه چیزی هستند؟ به زبان ساده تر آنتی اکسیدان ها ترکیباتی اند که از فساد مواد در حضور اکسیژن جلوگیری می کنند و به عبارتی نقش نگهدارندگی دارند. این آنتی اکسیدان بدون اعمال تغییری در بو و طعم محصول می تواند مانع از فرآیند اکسیداسیون (ترکیب مواد با اکسیژن) و فساد شود و از تجزیه ویتامین ها و کاهش ارزش غذایی مواد جلوگیری کند. در همین راستا از تری بوتیل هیدروکینون به عنوان یک افزودنی برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی، افزایش ماندگاری، جلوگیری از فساد و ترشیدگی مواد استفاده می شود. نکته ای که باید به آن توجه داشت این است که این آنتی اکسیدان یک ترکیب آلی آروماتیک مصنوعی (ترکیبی که دارای حلقه شش ضلعی بنزن است و بوی خوبی دارد) است و با آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در سبزیجات و میوه جات فرق دارد. استفاده از  TBHQدر مواد غذایی غنی از آهن مانع از تغییر رنگ، بو و طعم می شود.

کاربرد تری بوتیل هیدروکینون آن در صنایع غذایی

همانطور که اشاره شد این ماده خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و محلول در چربی می باشد از این رو به عنوان یک نگهدارنده در تولید انواع روغن های گیاهی و چربی های حیوانی مصرف می گردد. امروزه بسیاری از مردم به غذاهای از پیش ساخته شده متکی هستند و غذاهای آماده و نیمه آماده به شدت بینشان محبوب شده، چربی ها و روغن های به کار رفته همراه با این نوع غذاها می‌ توانند به مرور زمان کپک زده و کیفیت خود را از دست بدهند در همین راستا تولید کنندگان مواد غذایی برای جلوگیری از فساد، حفظ تازگی و کیفیت این نوع از محصولات، از تری بوتیل هیدروکینون در فرمولاسیونشان بهره می برند. در دنیای امروز تعداد زیادی از محصولات غذایی فرآوری شده دارای مقادیری از روغن می باشند به همین جهت از این ماده در طیف گسترده ای از مواد غذایی همچون روغن های خوراکی، غذاهای آماده و نیمه آماده، غذاهای فرآوری شده منجمد، محصولات لبنی، سس مایونز، تنقلات، چیپس، کراکر، فرآورده های آردی، انواع کیک، دونات و محصولات خوراکی دیگر استفاده می گردد. 

کاربرد TBHQ در صنایع آرایشی بهداشتی

کاربرد TBHQ محدود به صنایع غذایی نیست بلکه در صنایع آرایشی-بهداشتی از این افزودنی به عنوان یک آنتی اکسیدان که مانع از اکسیداسیون محصولات می شود، استفاده می گردد. محصولات آرایشی در ساختار و فرمول بندی خود حاوی روغن ها و چربی هایی هستند که در صورت قرارگرفتن در معرض اکسیژن ساختار شیمیایی، بافت و کیفیت مطلوب خود را از دست می دهند؛ از همین رو برای خنثی کردن رادیکال های آزاد شده در اثر نور خورشید، اشعه های مضر و آلودگی های محیطی از تری بوتیل هیدروکینون استفاده می شود. آنتی اکسیدان های موجود در محصولات مراقبت از پوست، قابلیت نفوذ به عمیق ترین لایه های پوست را دارند، باعث ترمیم سلول ها شده و در نهایت شادابی و طراوت را به پوست هدیه می دهند.

آیا TBHQ ماده ایمن است؟

سازمان غذا و دارو (FDA) به طور کلی تری بوتیل هیدروکینون را با عنوان ماده ای ایمن معرفی کرده اما محدودیتی را برای میزان استفاده از آن تعیین کرده است. این افزودنی نمی تواند بیش از 0.02 درصد از روغن های موجود در یک غذا را تشکیل دهد چرا که FDA شواهدی مبنی بر ایمن بودن مقادیر بیشتر را ندارد. برای مصرف کنندگان، میزان قابل قبول روزانه آن،  0.7 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن است که این محدودیت در سطح بین المللی مورد توافق قرار گرفته است. شرکت یکتا شیمی آزما به عنوان یک تامین کننده معتبر مواد شیمیایی، همواره در تلاش است تا با ارائه محصولات باکیفیت و اطلاعات فنی، به ارتقای سلامت و رفاه مصرف ‌کنندگان کمک کند.برای سفارش یا مشاوره :به صفحه ی ارتباط با ما کلیک کنید