سوکرالوز

سوکرالوز یک شیرین کننده بدون کالری و به شدت شیرین است، به طوری که 600 برابر شیرینی بیشتری از شکر دارد بنابراین از مقادیر بسیار کم سوکرالوز برای مطابقت با شیرینی شکر استفاده می شود. سوکرالوز ماده فوق العاده پایداری است، به طوری که تحت طیف وسیعی از شرایط، شیرین باقی می ماند؛ برای مثال در غذاهای منجمد شده مثل انواع بستنی ها، دسرهای یخ زده، انواع سس، انواع نوشیدنی های جامد و مایع، نوشابه، کیک، آبنبات، بیسکویت، مکمل های غذایی و غذاهای پخته شده یا کنسروی که باید تحت شرایط دمایی بالایی تهیه شوند از سوکرالوز استفاده می شود.

استفاده از شیرین کننده های کم کالری مانند آسپارتام و تقریبا بدون کالری مانند سوکرالوز، برای محقق کردن طعم شیرینی مورد قبول افراد و همچنین برای مدیریت مصرف کربوهیدرات توصیه می شود. سوکرالوز هیچ گونه طعم ناخوشایندی داخل دهان ایجاد نمی کند و به دلیل ساختاری که دارد مانند شکر معمولی در بدن شکسته نمی شود بنابراین نه انرژی در بدن تولید می کند و نه کالری دارد؛ در نهایت این ماده بدون تغییر و به سرعت از بدن خارج می شود. سوکرالوز برای افرادی که دنبال کاهش وزن هستند و می خواهند کالری دریافتی روزانه خود را کاهش دهند، مفید می باشد. از دیگر ویژگی های سوکرالوز آن است که چون باکتری های دهانی این شیرین کننده را به عنوان منبع غذایی نمی شناسد، بنابراین باعث تخریب و پوسیدگی دندان ها نمی شود. سوکرالوز مواد غذایی را شیرین می کند اما سطح گلوکز و قند خون را افزایش نمی دهد بنابراین می تواند جایگزین بی خطری به جای قند و شکر، برای افراد مبتلا به دیابت محسوب شود. اگرچه سوکرالوز توسط چندین نهاد نظارتی مواد غذایی از جمله سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) به عنوان یک افزودنی کاملا ایمن معرفی شده است، اما استفاده بیش از حد از این ماده باعث به هم خوردن تعادل باکتری های روده می شود که می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری ها را افزایش دهد. جهت اطلاعات بیشتر درباره سوکرالوز و دوزیج قابل مصرف آن با ما در ارتباط باشید.