پروپیلن گلیکول
پروپیلن گلیکول در صنایع غذایی به عنوان امولسیفایر، حلال، تثبیت کننده، حفظ کننده رطوبت، پایدار کننده، نگهدارنده و شیرین کننده کاربرد دارد. این ماده در گریدهای مختلفی برای صنایع گوناگون مانند آرایشی-بهداشتی، دارویی و ... عرضه می شود اما گرید خوراکی آن در ترکیب محصولاتی مانند کیک، شیرینی، بستنی، نوشابه و لبنیات استفاده می شود. پروپیلن گلیکول در نقش امولسیون کننده برای عدم دوفاز شدن آب و روغن کارامد است. به دلیل داشتن انتی اکسیدان از فساد سریع مواد غذایی جلوگیری کرده و در انواع شیرینی ها استفاده می شود چرا که مزه شیرینی دارد و باعث می شود طعم اصلی ماده غذایی نیز تا مدت ها ثابت باقی بماند. این ماده باعث تقویت نشاسته و گلوتن در خمیر می شود، ثبات آن را افزایش داده و استحکام خوبی را برای خمیر محقق می سازد. همچنین رطوبت مواد غذایی را نگه داشته و مانع از خشک شدن سریع می شود که در نتیجه آن کیفیت مواد حفظ می گردد. این ماده به عنوان یک عامل قوام دهنده، ضد چسبندگی و ضد گلوله گلوله شدن نیز عمل می کند که این ویژگی در مواد غذایی آماده پودری نقش ایفا می کند.
پروپیلن گلیکول به طور کلی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به عنوان افزودنی مجاز (GRAS) شناخته شده است. بی خطر و سالم بودن این افزودنی غذایی و ویژگی بهبود دهندگی بافت، ظاهر، ماندگاری و طعم محصولات، آن را به ماده ای پرکاربرد در صنایع غذایی تبدیل کرده است . همچنین این ترکیب غلظتی شبیه به شربت دارد و در دمای اتاق قابل نگهداری می باشد. برای اطلاعات کامل تر با ما تماس بگیرید.