پلی سوربات 80
پلی سوربات 80 که در صنعت به توئین 80 نیز معروف است، در دمای اتاق مایع روغنی شکل به رنگ زرد کهربایی می باشد. از این ماده به عنوان سورفکتانت و امولسیفایر که قدرت افزایش حلالیت یک ماده در ماده دیگر را دارد، استفاده می شود. پلی سوربات 80 به عنوان یک ماده پرکاربرد در صنایع گوناگون اعم از آرایشی بهداشتی، غذایی و آزمایشگاهی استفاده می شود. در صنعت آرایشی- بهداشتی، پلی سوربات 80 به عنوان یک امولسیون کننده کمک می کند و ترکیب هایی که به دلیل تفاوت در ساختارشان قابل انحلال نیستند را هرچه بهتر با یکدیگر حل می کند. همچنین در نقش یک سورفکتانت باعث کاهش کشش سطحی بین اجزا شده و می تواند یک گزینه مناسب برای پخش یکنواخت روغن، آب، رنگ، اسانس، و دیگر ترکیبات در محصولات آرایشی و بهداشتی شود. به علاوه این ماده یک مرطوب کننده و اصلاح کننده ویسکوزیته می باشد که در تولید انواع لوسیون، صابون، شامپو، شوینده بدن و صورت، دهانشویه، خمیر دندان، خوشبوکننده و کرم پودر استفاده می شود.
پلی سوربات 80 با نقش امولسیفایر در صنایع غذایی می تواند ترکیبات بر مبنای آب و روغن را به راحتی باهم مخلوط کند. وجود توئین 80 در انواع بستنی و دسرهای یخ زده باعث می شود تا از شکل گیری پوشش قسمت پروتئینی شیر بر روی چربی جلوگیری شود و با تشکیل یک زنجیره به هم پیوسته توری شکل که هوا را درون خود حبس می کند، مقاومت بستنی را در برابر ذوب شدن افزایش دهد؛ همچنین چربی و آب و دیگر مواد تشکیل دهنده آن ها را پایدار قرار دهد، باعث ایجاد بافت نرم و خامه ای شکل شده و در نهایت دلیلی بر آسانی جا به جایی محصول در دستگاه ها می باشد. در مکمل های غذایی، برای ساخت ویتامین های محلول در چربی و ویتامین های معدنی این ماده به عنوان عامل همگن کننده و حل کننده استفاده می شود. همچنین این ماده در محیط کشت میکروبی جامد (صفحات آگار) که در کنترل میکروبیولوژیکی کاربرد دارد، استفاده می شود. یک سری ضدعفونی کننده در سطوح نمونه برداری شده وجود دارند که پلی سوربات 80 با آن ها مقابله می کند و در نتیجه اجازه رشد به میکروب های موجود در این سطوح را می دهد. از این ماده به منظور کاهش کشش سطحی محیط کشت و در نتیجه بهبود رشد سلول ها نیز استفاده می شود.
برای پایداری فرمول بندی محصولات، اطمینان خاطر از آنکه ترکیبات در محصول با گذشت زمان از هم جدا نمی شود و همچنین آسان تر کردن فرآیند تبدیل ماده خام اولیه به محصول مورد نیاز مصرفی، نیاز به امولسیفایرهایی همچون توئین 80 داریم. البته باید توجه داشت که با وجود کاربردهای بسیار این ماده، استفاده طولانی مدت از آن باعث ایجاد اثرات جانبی در سلامت فرد می شود. جهت اطلاعات بیشتر در مورد این ماده با ما در ارتباط باشید.